烟台热敏纸食品标签中RFID技术的基本工作原理：

无线射频识别技术RFID是一种非接触式的自动识别技术，它利用射频方式进行非接触双向通信，达到自动识别目标对象（电子标签）并获取相关数据，具有精度高、适应环境能力强、抗干扰强、操作快捷、识别工作无须人工干预、使用寿命长、读取距离可近可远(几厘米至几十米）、存储信息量大、具有极高的保密性(每一电子标签拥有一个的ID号）、读写不需要光源、可以透过外部材料读取数据，能在恶劣环境下工作、能够嵌入或附着在不同类型的产品上、能够同时处理多个标签的许多优点。
埃森哲实验室首席科学家弗格森认为RFID是一种突破性的技术："可以识别单个的具体的物体，而不是像条形码那样只能识别某类物体；采用无线电射频，可以透过外部材料来读取数据，而条形码必须靠激光来读取信息；第三，可以同时对多个物体识读，而条形码只能一个一个地读。此外，储存的信息量也非常大。"
热敏纸食品标签RFID技术的基本工作原理并不复杂：标签进入磁场后，接收解读器发出的射频信号，凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息（Passive Tag，无源标签或被动标签），或者主动发送某一频率的信号（Active Tag，有源标签或主动标签）；解读器读取信息并解码后，送至中央信息系统进行有关数据处理。