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食品标签的安全和营养信息你真的懂吗?

2020-12-01 17:25:51

什么是食品标签

根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)(下称GB 7718-2011)的定义,食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”,食品标签的主要用途是向消费者提供食品的组成、特征等各种相关信息,包括与食品安全和营养相关的信息。


食品标签印刷


食品标签应当标示哪些信息?

根据GB7718-2011的要求,食品标签主要应当标示以下基本信息:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。通过这些信息的标识,可以告知消费者所购食品与食品安全有关的信息,如配料表可以帮助消费者清楚自己所吃的食物由哪些配料构成,生产日期和保质期可以提醒消费者所购食品的食用期限,贮存条件可以帮助消费者掌握正确的食品保藏方式,食品生产许可证编号也很重要,可以帮助消费者了解该食品是否是合法生产的。


什么是营养标签?

食品除了按照GB 7718-2011标示以上基本信息,有的食品还应当向消费者提供该食品与营养有关的信息和特性,这就是营养标签。为了加强对营养标签的监督管理,国家卫生健康委(原国家卫生部)发布了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)(下称GB 28050-2011)。


营养标签应当标示哪些信息?


营养标签主要标示两类与食品营养有关的信息:


一是营养成分表,是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。


二是营养声称和营养成分功能声称。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平;营养成分功能声称是对营养成分生理功能等作用的描述,如说“钙有助于骨骼和牙齿更健康”,这就属于营养成分功能声称。


哪些食品可以不标示营养标签?


根据GB 28050-2011规定,有些预包装食品可以被豁免强制标识营养标签:一是食品的营养素含量波动大的,如生鲜食品;二是包装小,不能满足营养标签内容的,如包装总表面积≤100cm2或大表面面积≤20cm2的预包装食品;三是食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的预包装食品,如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。


但符合以上条件的预包装食品,如果有以下情形,则应当按照GB 28050-2011的要求,强制标注营养标签:例如,企业自愿选择标识营养标签的;标签中有任何营养信息(如“蛋白质≥3.3%”等)的;或标签中有营养声称或营养成分功能声称的。


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